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Disfrutar abrió en diciembre de 2014 en Barcelona, en la calle Villarroel 163, frente al Mercado del Ninot. Sus fundadores son tres chefs muy reconocidos: Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas.

El nombre “Disfrutar” significa “disfrutar/enjoy”, y su propuesta gira en torno a una experiencia gastronómica creativa, moderna y muy técnica, pero con sabor mediterráneo, El local está diseñado con mucho cuidado: usan la cerámica como tema central, y hay un pasillo de cerámica que atraviesa la cocina, que es completamente visible desde la sala.

La zona del comedor principal está inspirada en pequeños pueblos de pescadores mediterráneos, con un espacio blanco, muy luminoso, que da también a una terraza, En la entrada también hay referencias al Mercado del Ninot (por su reja de hierro) y a la cerámica de Miró, lo que conecta con la identidad local de Barcelona.